Danimarka’da Bir Öğrenci Şehri : Aalborg Bölüm 1

Aalborg daha önceden Havaalanı’ndayken hep uçuş saatine, kapı numarasına bakarken en tepede gördüğüm bir destinasyondu ve daha fazlasını bilmiyordum. Yazın katıldığım çevre konferansıyla birlikte bu şehirde bir askeri üste kalıp 1 hafta boyunca burada vakit geçirme imkanım oldu. Öyle ahım şahım bir özelliği yok ama mimarisi ve doğasıyla çok güzel bir Avrupa şehri.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

IMG_0530Burada gördüğümüz yerlerden bir tanesi de Vikinglerden kalma bir ören yeriydi, her ne kadar Vikingleri savaşçı olarak bilsek de burada yaşayan Vikingler savaşın aksine tarımla ilgilenmişler ve hayatlarını bu şekilde, daha sakince yaşamışlardı. Bu alanda Vikinglerden kalma mezarları gördük ve etkinlik yerine geçtik.

Aslında güzel planlanmış bir alan, gruplar sırasıyla yaklaşık 5 farklı araziyi geziyor ve Vikinglere ait farklı şeyler yapıyorsunuz. Benim en çok ilgimi çeken kısım farklı mesafelerdeki maket geyik ve ceylanların bulduğu alanda okçuluk yapmaktı. Bunun dışında ateş başında otantik tahta tabaklarda yine Vikinglere özgü yemekler yedik ve günü bu şekilde tamamladık.

IMG_0624

Bir başka günse şehir merkezindeydik, Danimarka her ne kadar süper pahalı bir yer de olsa burada Sushiler çok ucuz! Şansımıza öğlen saatleri olduğu için açık büfe Uzakdoğu mutfağı vardı, biz de kişi başı 10 euroya istediğimiz kadar kalamar, midye, noodle, Çin böreği ve sushi aldık. Günlerce askeri üste kalmamızın üstüne o kadar acıkmışız ki o yemeği hatırladıkça hala saygı duruşunda duruyoruz.FullSizeRender

Serra

 

Karamelli Patlamış Mısır

Patlamış mısırın tatlısı ya da karamellisi de mi olurmuş?

Oluyor, hem de klasik patlamış mısırdan çok daha güzel oluyor!

Yazın Mersin’deyken özellikle de yazlıkta olduğum ve havalar çok sıcak olduğu için genelde evdeydim. Bu süre zarfında da sıkça MasterChef sezonu bitiriyor, sevdiğim dizilerin eski bölümlerini ya da uzun zamandır beklediğim filmleri izliyordum. Daha yazın başında Temmuz ayındayken bilgisayarda bir şeyler izleyerek geçireceğim bu yaza patlamış mısırı da eklemeye karar verdim ve bu mısır 2014’te Amerika’dayken yiyip bayıldığım karamelli patlamış mısır olacaktı.

caramel-popcorn

Deneme yanılma yöntemleriyle, en iyi karameli yakalamak, tüm mısırların pişmesini sağlamak (doğalgaz ve ocak bir araya gelince uzun süreda tüm mısırları aynı zamanda pişirmek gerekiyor) derken birkaç denemede hayalimdeki popcorn’a kavuştum. HARİKA. Gerçekten de MÜKEMMEL.

Yarım su bardağı mısırı tencereye (ben tüm yaz boyunca vogda yaptım, sebebini açıklayacağım) koymadan önce mısırların yapışmasını önleyecek miktarda, yani bir tatlı kaşığı kadar, sıvı yağ koyup mısırlara TUZ EKLEMEDEN patlatmaya başlıyoruz. İyice sallayalım ki ve çevirelim ki tüm mısırlar patlasın ve aynı zamanda yanmasınlar. (Ben ilk denemede yağ koymayınca çoğu yapıştı ve yandı..) Mısırların hepsi olunca geniş bir kaseye alıyoruz ve sıra o harika karameli yapmakta;maxresdefault-1

Karamel için:
1/3 su bardağı şeker

1 yemek kaşığı tereyağ

 

Yine aynı tencere içine bu sefer şekeri atıyoruz ve sadece tencereyi kenarlarından tutarak çeviriyoruz ve şeker erimeye başlıyor, rengini izliyoruz ve o klasik karamel rengine ulaşınca tereyağını da koyuyoruz. Tereyağ da eridiğinde rengi koruyoruz ve ocağı kapatıp mısırları ekliyoruz. İyice karıştırdıktan mısırları kaseye alıyoruz ve 5-6 dakika bekletiyoruz. Mısırlarımız hazır!

vsco_080816

Anlattıklarım her ne kadar süper kolay gelse de mutfakta karamelle çalışmanın çok zor olduğunu fark ettim, birkaç saniye farkla karamelin rengi kaçabiliyor ve o birkaç saniye de tada inanılmaz şekilde bir acılık vererek etki ediyor. Böyle dediğime bakıp demoralize olmayın, alt tarafı mısırdan bahsediyoruz 😀

Serra

Evde Yalnızken Hazırlanması Kolay Yemekler

Bazı klasikler vardır, makarna gibi. Her türlü her zaman yenir. Evde yalnızken yemek yapmak için hiç uğraşmak istemem. Çünkü biliyorum ki yemek yemek, yapmaktan daha kısa sürecek ve temizlemek ise hepsinden daha uzun. Her gün yemek söylemekte olmaz. Bu yüzden sizinle iki kolay hazır yemeği paylaşıyorum.

NUDO Kıvırcık Erişte!

4 çeşidi var. Soğanlı, körili, domatesli ve sebzeli. İçinden malzemeler çıkıyor, hepsini ekleyip sıcak su koyuyorsunuz. Tadı gerçekten güzel oluyor ve doyuruyor. 4 dakikada hazır!

hangi_nudo

 

Aleyna

Kolay Yapımıyla Mac&Cheese !

Amkraft-mac-and-cheese-225erika’ya gittiğimde yediğim ilk mac&cheese eve marketten aldığımız mikrodalgada yapılan mac&cheeselerdendi. Beklentim yoktu açıkçası, 1.50-3 dolar arasında bir şeydi fiyatı ve akşamları eve geç gelince hızlıca hazırlanacak bir şey istediğimiz için almıştık. Ama tadı İNANILMAZ GÜZELDİ İ-NA-NIL-MAZ! Bunun üzerine marketten tek tek
almak yerine topluca aldık ve eve stok olarak koyduk, her şey çok güzeldi ta ki Türkiye’ye dönene kadar. Yurdum yemeğinin yeri başka tabi, dönünce kim takar Mac&Cheese’i. Gel zaman git zaman aradan aylar -hatta şuan için yıl geçti- geçti ve Mac&Cheese kelimenin tam anlamıyla burnumda tütmeye başladı. Ben de İngilizce Türkçe karışık bir çok tarif okudum ve en sonunda 2 deneme yaparak hayalimdeki sosa kavuştum, siz Mac&Cheese denemek isteyenler ve sevenlerle de aklıma en yatanı sizle paylaşıyorum:

  • 4 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 su bardağı süt
  • 2 su bardağı cheddar peyniri (Ben direkt marketlerde satılan dilimlenmiş hamburger peynirlerinden bulmuştum, gayet iş görür)
  • Yarim su bardağı parmasan peyniri (“Bi de parmesan mı alıcaz?” derseniz bunun yerine de cheddar koyabilirsiniz, ikincisinde ben de öyle yaptım)IMG_1421

Tencereye tereyağını alın, unu biraz yağ ile kavurun. Sütü ekleyin ve kaynamaya bırakın, tel çırpacakla sürekli çırpıp pütürlerini giderin. Cheddar ve parmesan peyniri ekleyin, peynir eriyince makarnayı ekleyin ve iyice karıştırın. Ocağı kısın tencerenin kapağını kapatın makarna peynir sosunu iyice içine çekince ocağı kapatın.

Ta daa! Mac&Cheese’imiz hazır!WU-0103_mac-and-cheese_s4x3

Serra